Sie sind hier: »Home »Ratgeber »Schwierige Speisen »Calamaris

Frittierte Tintenfischringe gehören unweigerlich zu den kulinarischen Erinnerungen an einen Urlaub im sonnigen Süden. Darüber hinaus kann man die beliebten Meeresfrüchte auch braten, füllen oder in herzhaften Saucen schmoren. Warum also nicht mal wieder Urlaubsatmosphäre mit köstlichen Tintenfischgerichten nach Hause auf Terrasse und Balkon holen. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, Calamari frisch zu bekommen, dann probieren Sie unbedingt einige leckere Varianten aus. Der Unterschied zur Tiefkühlware wird Sie verblüffen.

1.Schritt:
Spülen Sie die Calamari zunächst gründlich ab. Zur Zubereitung werden die Tube und die Tentakeln verwendet. Greifen Sie zunächst am Rande des Körpers das transparente Fischbein (Schulp) und ziehen es heraus.



2.Schritt:
Nehmen Sie nun die Tentakeln und den Kopf in die eine Hand und halten mit der anderen Hand die Tube fest. Ziehen Sie Kopf und Innereien (Tintenbeutel usw.) aus der Tube. Seien Sie dabei unbedingt vorsichtig – die Tinte ist sehr farbecht! Spülen Sie die Tube gründlich aus. Schneiden Sie den Kopf des Calmar von den Tentakeln und legen Sie den Abfall beiseite.



3.Schritt
Greifen Sie nun unter eine der beiden dreieckigen Flossen an der Seite der Tube und reißen Sie dort die dunkele Haut auf. Ziehen Sie die dunkleHaut nun komplett von Körper ab. Meist geht dies in einem Zug.
Ein letztes Mal abspülen und der Calmar kann nun beliebig weiter verarbeitet werden.



Voila und nun guten Appetit und viel Spass beim nachmachen...